Hjemmebag

Den kører stadig stærkt på med hjemmebag herhjemme, og må indrømme, at jeg i går lavede til dags dato bedste boller.

Det var endda uden opskrift, men ren "by gefühl".

Her er et lille udpluk af hvad jeg har bagt de sidste par uger. Ud over det har der været bagt flere franskbrød, chokomuffins m.m.

 Småkager.. skulle dyppes i chokolade, men de er også fine som de er. 

Superbollerne jeg bagte i går, minder meget om disse, som også har været opskrift fra hovedet. Her har Silas hjulpet med at forme dem. Kan du se hvilke han har formet? :)

Dagens bagværk

Ugens kage:

(Gullans småkager)

 Tog lidt tid at fylde dem alle, så det sidste dej kom i større forme :)

 MEGET knasende

Og lækre boller med hvedeklid. De luftigste jeg har lavet indtil nu, så tror jeg er ved at lære hemmeligheden :)

Lækre og flotte mad idéer

Her er lidt sjove, anderledes og lækre idéer til mad, bagværk og lækkerier

 

 

 

Kit-Kat bars

Er man interesseret i en sød treat, som ikke er sund overhovedet?

Kan man lide kitkat, skumfiduser og kage?

Så skal man prøve at lave disse, de lever i hvertfald op til det :)

De tager lidt over 30 min at lave. Jeg lavede dem som muffins, og derfor den kortere bagetid.

Hvis man kan lide nødder, vil jeg anbefale af man tilføjer lidt hakket hasselnødder eller lign. Det vil passe rigtigt godt i i den.

Opskriften er herfra.

Jeg har oversat den til dansk herunder, og lavet nogle få tilretninger.

Kit-Kat bars

Tid: 40 min

12 muffins eller 1 bradepande

Ingredienser:

120 g blødt smør

115g sukker

1 stort æg

1 tsk vanille

15 knuste tuc saltkiks

85g hvedemel

1/4 tsk salt

 1 tsk bagepulver

2 hele kitkatpakker

100gram skumfiduser

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader.

Smør en bradepande (i min tilfælde muffinforme) med smør.

Bland sukker og smør sammen på køkkenmaskinen til det bliver cremet godt sammen. 

Tilføj ægget, vanilie. 

Tilføj de knuste saltkiks, mel, salt og bagepulver, og vend det sammen i blandingen. 

Det er meningen at dejen skal være godt klistret.

Fordel lidt af dejen i formene.

Fordel derefter knust kitkat og skumfiduser over.

Til sidst fordeles det sidste dej. Man skal ikke være ked af hvis dejen ikke dækker helt, den vil nemlig hæve lidt. Det gør ikke noget at man kan se fylder bagefter de er bagt, det får dem bare til at se lækre ud,

Bakes i ovn i ca 30 min, hvis det er en bageplade, eller 20 min hvis det er muffinforme som jeg har brugt. Men hold godt øje med dem.

Efter bagetiden tages de ud af formen, men lad dem køle lidt af først, eller er de bløde og går i stykker.

 De knuste tuc kiks

 Sukker og smør

 tilføjet æg og vanilie

 Saltkiks, mel, salt og bagepulver som vendes i

 Smurt muffinforme

 Første lag

 Kitkat og skumfiduser

 sidste dej

Færdig.

Hvedekrans med nutellafyld

Denne krans lavede jeg for et godt stykke tid siden. Den er super hvis man er til bagværk med lidt sødt i.

Dog kommer den meget tæt på brødkonsistent frem for brød/kagekonsistens som fx wienerbrød osv. Så er man til smagen af nutella som en sammenrullet franskbrød, så er dette nok noget for dig.

Jeg lavede den i køkkenmaskinen, så slap jeg for at få så grissede fingre.

Jeg vil anbefale man kommer endnu mere fyld i end jeg har her, ellers suger brødet nutellaen, og den smager ikke af nær så meget nutella.

Kan spises både friskbagt og lun, eller som kold op til et par dage efter.

Det gode ved den er at den også er fryseegnet :)

Og så ser den jo flot ud på kaffebordet :)

Opskriften er herfra.

Nedenfor er den tilrettede opskrift.

Hvedekrans med nutellafyld

Tid: Ca 2 t 40 min, 25 min af dem er bagetid i ovn og 2 timer til hævning

Ingredienser:

Dej:

20 g gær

3 dl lunkent vand

1 tsk salt

125 g fuldkornshvedemel eller rugmel

ca. 200 g hvedemel

Fyld:

250 g Nutella

Pynt:

1 æg 

evt. perlesukker

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i lunkent vand. 

Tilsæt salt og de to slags mel og rør dejen godt igennem til en klistret dej i køkkenmaskinen. 

Lad dejen hæve i lukket ovn med tændt lys, (ikke varme på) med et overdækket viskestykke i en time.

Slå dejen ned og lad den hæve ½ time mere. 

Vend dejen ud på et meldrysset bord og drys lidt mel over. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 25x50 cm.

Smelt Nutellaen i en lille gryde ved meget svag varme eller i en skål i mikroovnen. 

Smør det på dejen, men lad de lange kanter være fri. 

Rul dejen sammen som en roulade og læg den som en krans på en bageplade med bagepapir. 

Knib samlingen sammen med fingrene og lad kransen hæve tildækket i 20-30 min.

Varm ovnen op til 225 grader eller 200 grader varmluft. 

Pensl kransen med sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker. 

Klip eller skær ridser i kransen med ca. 4 cm’s mellemrum, og bag kransen midt i ovnen 20-25 min.

Sæt kransen til afkøling på en rist og nyd den lun eller afkølet.

Dejen kan også sættes i køleskab efter den første times hævetid og derefter hæve koldt. I så fald skal dejen bages inden for 1-3 dage.

Fastelavnsboller V2

Jeg ved godt det er lidt sent, men de har lagt bare lagt og ventet på at jeg ville skrive om det efter jeg havde lavet dem. Har bare haft så meget andet i kø der kom ind først.

De fortjener i hvert fald at blive skrevet om, fordi de er endnu bedre end de andre fastelavnsboller jeg har skrevet om her på siden.

Man kan komme det fyld i som man ønsker. Jeg kom 3 forskellige slags fyld i; Marcipan, hindbærmarmelade og opskriften på chokoladefyld herunder.

Opskriften er funder herfra, hvor der også er bud på flere forskellige slags fastelavnsboller.

Tid:

1 time til dej, 20 min til fyld og bagning af boller

Ingredienser:

ca. 12 stk.

Dej:
75 g smør
3 dl mælk
25 g gær
½ tsk. salt
1 spsk. sukker
500 g hvedemel

Fyld:
25 g smør
1 dl farin
50 g finthakkede hasselnødder
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade
1 æg eller mælk til pensling
Glasur:
100 g flormelis
1 spsk. kogende vand

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en lille gryde, og hæld mælken på. Opløs gæren i den lune mælk. Tilsæt salt, sukker og hvedemel lidt ad gangen. Ælt dejen grundigt igennem på et meldrysset bord.
Læg dejen tilbage i skålen, og dæk den med køkkenfilm. Lad dejen hæve i ca. 1 time et lunt sted.
Kom alle ingredienserne til fyldet i en skål, og rør det godt sammen.
Rul dejen ud i en tyk pølse, og skær 12 lige store stykker dej af den. Rul dejklumperne til boller, og pres dem flade. Fordel fyldet på bollerne, pak dejen godt omkring fyldet. Læg bollerne med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir, og pensl dem med æg.
Bag fastelavnsbollerne midt i en 200 gr. varm ovn i ca. 12 min., eller til de virker gennembagte og er lysebrune.
Rør glasuren sammen, og pynt bollerne med den.
Tips!
Fyldet kan varieres med vaniljecreme, marcipan eller syltetøj.

 Dejen har hævet

 Chokolade/nødde-fyld

 Marcipan-fyld

 Hindbær-fyld

Bollerne lukkes godt under bunden

Skal lukkes endnu bedre når det er syltetøj, ellers løber noget af det ud som her.