Kartoffel- porresuppe med parma

En hurtigt og lækker kartoffel-porre suppe, med hjemmelavede croutonerne og parma på toppen.
Kan spises af børn såvel som voksne, og er især godt og lækker i denne kolde vintertid
Flot visuelt med parmaen på toppen.
Opskriften er inspireret herfra, og tilrettet herunder.

Kartoffel- porresuppe med parma
3 personer
Tid: 35 min

Ingredienser:
1stk stort løg
2stk porre stilke
250g kartofler
2 tsk tørret timian
½ liter vand
1 stk. grøntsagsbouillon
1 dl madlavningsfløde 8%
1 pk Parmaskinke
5 skiver hvid toastbrød
Olivenolie
Salt
Peber
Akaciehonning

Fremgangsmåde:

Opvarm ovnen til 200 grader.

Hak løget fint.
Vask porrerne grundigt og skær dem i  ringe.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.

Svits løg og porrer i lidt olivenolie i en gryde i få minutter.
Tilsæt kartofler, timian, vand og bouillon og bring suppen i kog.
Lad den simre i 15-20 minutter, til kartoflerne er helt møre.

Imens suppen simrer, skæres toastbrødet i mindre tern.
Vend brøddet i olivenolie og krydr med salt og peber.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. ti minutter, eller til de er sprøde og lækre. Vend dem undervejs.
Sæt parmaen ind i ovnen sammen med croutonerne, til det er godt sprødt.

Blend suppen helt glat med en stavblender, og hæld det derefter tilbage i gryden.
Tilsæt madlavningsfløden og varm suppen op igen.
Smag til med salt, peber, og en smule honning.

Server suppen med croutonerne og det sprøde parma på toppen.

Flødekartofler med ostesauce og porre

I går stod den på endnu en ny ret.

Desværre var denne ikke så vellykket. Vi kom en del mere væske i, da det i opskriften var alt for lidt i forhold til mængden af kartofler. Porre, var der i vores øjne, alt for meget af.

Men vi blev enige om, at almindelig flødekartofler uden ostesauce og porre, det er noget bedre.

Men er man vild med porre, så er det da en god nok ret.

Opskriften finder du lige HER

 Vi har valgt at lade de små kartofler beholde skralden på, da det er meget sundere og med flere vitaminer

 Tilsættes ostessauce, fløde samt krydderier

Den færdige portion, serveret med et par stk. hamburgerryg

Silas var mere ærlig end sin far. Han tog en bid af flødekartoflerne, og ellers så ignorerede han den næste bid, og nøjedes med at spise et hel stk. hamburgerryg. :)