Kartoffel- porresuppe med parma

En hurtigt og lækker kartoffel-porre suppe, med hjemmelavede croutonerne og parma på toppen.
Kan spises af børn såvel som voksne, og er især godt og lækker i denne kolde vintertid
Flot visuelt med parmaen på toppen.
Opskriften er inspireret herfra, og tilrettet herunder.

Kartoffel- porresuppe med parma
3 personer
Tid: 35 min

Ingredienser:
1stk stort løg
2stk porre stilke
250g kartofler
2 tsk tørret timian
½ liter vand
1 stk. grøntsagsbouillon
1 dl madlavningsfløde 8%
1 pk Parmaskinke
5 skiver hvid toastbrød
Olivenolie
Salt
Peber
Akaciehonning

Fremgangsmåde:

Opvarm ovnen til 200 grader.

Hak løget fint.
Vask porrerne grundigt og skær dem i  ringe.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.

Svits løg og porrer i lidt olivenolie i en gryde i få minutter.
Tilsæt kartofler, timian, vand og bouillon og bring suppen i kog.
Lad den simre i 15-20 minutter, til kartoflerne er helt møre.

Imens suppen simrer, skæres toastbrødet i mindre tern.
Vend brøddet i olivenolie og krydr med salt og peber.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. ti minutter, eller til de er sprøde og lækre. Vend dem undervejs.
Sæt parmaen ind i ovnen sammen med croutonerne, til det er godt sprødt.

Blend suppen helt glat med en stavblender, og hæld det derefter tilbage i gryden.
Tilsæt madlavningsfløden og varm suppen op igen.
Smag til med salt, peber, og en smule honning.

Server suppen med croutonerne og det sprøde parma på toppen.

Sommer, Sommer!

Min ynglingstid på året!

Ikke noget bedre end at kunne lufte ud uden at fryse, tage sit pæne sommertøj på, plaske med vand, og man bliver da også i meget bedre humør når solen skinner!

Desværre for Silas, har han haft maveinfluenza de sidste 3 dage. Dog har han det kun om aftenen. Så han har været fin i dagpleje, intet der. Men første aften kastede han op fra kl 20, næsten dag kl 18 og i går nåede han knap ind af døren kl 15. I dag har der intet været indtil videre, han drikker og spiser fint.

Han sover også fint om natten, er inde ved ham MAX 2 gange. I går sov han fra kl 16-7:40 her til morgen. Var oppe kort i max 20 min, før han var inde i sengen og sove igen. Kastede op i hvertfald 10-15 gange. Stakkels pus.

Men man glemmer det helt når man ser hvor frisk han er her til morgen.

Vi har både slået græs, pustet badebassin op (skal vi se om han vil hygge med efter middagsslur), leget i haven og i det hele taget bare nydt til gode vejr.

I morgen må vi se om vi kan komme i svømmehal. Siden Silas prøvede den store rutsjebane med farmand, har han snakket om det mindst en gang om dagen. Han var lidt skræmt af at have prøvet det i starten, men nu lyder det som om han bare vil af sted og prøve igen. Han vil også se mange film på youtube med det, og snakker meget om det. :)

Her er lidt billeder fra vores godt begyndte sommerweekend.

 Er så varmt, at Silas kom fra dagpleje i undertøj. Han ville simpelthen ikke have tøj på sagde dagplejemor.

 

 

 

 Far giver flyvetur på "Dundee"

 

 

 

 

Så kom foråret :)

Solen har godt nok skinnet de sidste par dage, men vinden har været bidende kold.

I dag er første gang, hvor jeg, den forfærdelige stueplante, har kunnet gå ude, kun i en bluse, i en 15 min :)

Skøøønt!

Fik lige taget et par billeder af bassen der nu igen kan gøre brug af sandkassen, og lidt tegn på forår i haven :)