Kartoffel- porresuppe med parma

En hurtigt og lækker kartoffel-porre suppe, med hjemmelavede croutonerne og parma på toppen.
Kan spises af børn såvel som voksne, og er især godt og lækker i denne kolde vintertid
Flot visuelt med parmaen på toppen.
Opskriften er inspireret herfra, og tilrettet herunder.

Kartoffel- porresuppe med parma
3 personer
Tid: 35 min

Ingredienser:
1stk stort løg
2stk porre stilke
250g kartofler
2 tsk tørret timian
½ liter vand
1 stk. grøntsagsbouillon
1 dl madlavningsfløde 8%
1 pk Parmaskinke
5 skiver hvid toastbrød
Olivenolie
Salt
Peber
Akaciehonning

Fremgangsmåde:

Opvarm ovnen til 200 grader.

Hak løget fint.
Vask porrerne grundigt og skær dem i  ringe.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern.

Svits løg og porrer i lidt olivenolie i en gryde i få minutter.
Tilsæt kartofler, timian, vand og bouillon og bring suppen i kog.
Lad den simre i 15-20 minutter, til kartoflerne er helt møre.

Imens suppen simrer, skæres toastbrødet i mindre tern.
Vend brøddet i olivenolie og krydr med salt og peber.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. ti minutter, eller til de er sprøde og lækre. Vend dem undervejs.
Sæt parmaen ind i ovnen sammen med croutonerne, til det er godt sprødt.

Blend suppen helt glat med en stavblender, og hæld det derefter tilbage i gryden.
Tilsæt madlavningsfløden og varm suppen op igen.
Smag til med salt, peber, og en smule honning.

Server suppen med croutonerne og det sprøde parma på toppen.

Tomatsuppe og grillede kyllingepakker med ost

Lækker og hurtig tomatsuppe i denne kolde vintertid

Tager lidt over 30 min at lave, og så kan det spises af både voksne og børn. 

Suppen indeholder porrer og persillerødder, men man kan snildt erstatte med gulerødder, knoldselleri eller hvad man lige er til :)

En kylling på toppen som er fyldt med ost, persille, citronskal og salt/peber, stegt færdig på panden :)

Opskriften er herfra.

Vi har rettet opskriften lidt til vores egen smag herunder.

Tomatsuppe og grillede kyllingepakker med ost

4 pers

Tid: 35 min

Ingredienser:

2 store kyllingefilleter (ca. 250 g)

1 håndfuld hakket frisk persille

75 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%

1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

friskkværnet peber

½ tsk groft salt

Kødnåle eller køssnor

1 liter Karolines Køkken® klassisk Tomatsuppe

200 g persillerødder i små tern

1 porrer i korte strimler

1 tsk groft salt

En håndfuld friskhakket persille

Tilbehør:

4 stk groft flute (evt købt fra frost)

Fremgangsmåde:

Tryk fileterne lidt flade (Eller skær filetten åben og flad med en kniv) og fordel persille, ost og lidt salt, citronskal og peber på kødet. 

Fold over og luk pakkerne med kødnåle/snor. 

Drys lidt salt på ovenpå rullerne.

Grill filetterne på panden et par minutter ved høj varme, og derefter ca 10 min ved lavt varme, eller til de er gennemstegt men stadig saftige.

Bring tomatsuppen i kog under omrøring i en tykbundet gryde. 

Tilsæt persillerødder, porrer og salt og kog suppen ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min. Smag til. 

Fordel tomatsuppen i 4 dybe tallerkener og drys med persille. 

Skær hver kyllingepakke i skiver og anret dem på toppen af suppen.

Server flutes til.