Fyrstelig kage

Så er der lækker kage til dem der elsker tærte og marcipan :)

Nem, lækker og hurtig at smække sammen.

Opskriften er herfra.

Fyrstelig kage

Ca. 8 pers.

Tid: ca. 1 time (40 min ovntid)

Ingredienser:

Bund:

125 g smør

80 g sukker

1 æg el. 2 æggeblommer

2 spsk. vand

1½ tsk. bagepulver

225 g hvedemel

Mandelmasse:

300 g marcipan el. 150 g mandler

150 g sukker

2 æggehvider

Æg til pensling

Fremgangsmåde:

Rør smør og sukker blødt. 

Rør ægget eller æggeblommerne i sammen med vandet. 

Bland hvedemel og bagepulver og rør det i ægge/smørblandingen. 

Læg dejen på køl, mens du laver mandelmassen. 

Mal mandlerne fint og bland dem med sukker og sammenpisket æggehvide. 

Beklæd en springform på 22 cm i diameter med bagepapir. 

Tryk 2/3 af dejen ud i bunden af formen og ca. 2 cm op ad siden på formen. 

Fordel mandelmassen på bunden. 

Rul resten af dejen ud i ca. 3 cm's tykkelse og skær den ud 1 cm brede strimler. 

Læg dejstrimlerne over mandelmassen i et skråt rudemønster.

Pensl kagen med æg og bag den nederst i ovnen ved 190° i 30-40 min.

Afkøl kagen på en rist og pak den ind i alufolie.

Opbevar kagen køligt.